Véritable passionné de gastronomie, il s’occupe de tout pour que chaque visite soit exceptionnelle. Son sens de l’accueil, sa gestion impeccable et son œil pour les tendances font de lui le complément parfait à la créativité de Julien. Toujours en quête d’excellence, Marc veille à ce que Marlu soit un lieu où l’on se sent bien et où l’on revient avec plaisir.